martes, 30 de noviembre de 2010
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La pasada entrega me extendí tanto que esta vez he preferido no aburrir demasiado... pero creo que la receta lo precisaba. Así que, al grano! : hoy pechuga de pollo rebozada.
Se compra una pechuga limpia (200-300 grs. aprox), se parte metiendo el filo del cuchillo por el lateral largo y a modo de librito, se sal pimienta alegremente, y se reboza en tres diferentes platos de: harina + huevo + mezcla (1 parte de pan rallado del día + otra de avellana molida + y otra queso semicurado rallado, mezclado de forma homogénea formando un bonito polvo para rebozar).
Se fríe en una sárten con aceite de oliva en el que baila un ajo con piel, a fuego lento-medio y cocinando un vuelta y vuelta de 3 min + 3 min aproximadamente.
Se escurre en papel cocina y al plato!
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