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martes, 30 de noviembre de 2010
0:02
La pasada entrega me extendí tanto que esta vez he preferido no aburrir demasiado... pero creo que la receta lo precisaba. Así que, al grano! : hoy pechuga de pollo rebozada.
Se compra una pechuga limpia (200-300 grs. aprox), se parte metiendo el filo del cuchillo por el lateral largo y a modo de librito, se sal pimienta alegremente, y se reboza en tres diferentes platos de: harina + huevo + mezcla (1 parte de pan rallado del día + otra de avellana molida + y otra queso semicurado rallado, mezclado de forma homogénea formando un bonito polvo para rebozar).
Se fríe en una sárten con aceite de oliva en el que baila un ajo con piel, a fuego lento-medio y cocinando un vuelta y vuelta de 3 min + 3 min aproximadamente.
Se escurre en papel cocina y al plato!
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martes, 9 de noviembre de 2010
19:00
Con excepción de la tortilla de patatas - que intento siempre hacerla de manera idéntica - muchas recetas las cocino de manera diferente en función de... tal vez el azar?El pollo al curry es una de estas que cambio infinidad de veces. A veces con manzana golden, a veces sin, a veces con leche de coco, a veces con cebolleta, con ajo, o con puerro o perejil o cilantro...
En este caso, he tostado una pechuga de pollo limpia para después cortarla en medallones y sumergirla a fuego lento en la salsa al curry que he hecho con cebolleta+ajo+manzana golden+caldo de verdura durante 5 min con tapa. Después lo he dejado reposar 5 minutos más. Como siempre es interesante comer estos platos el día siguiente...
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